比内地鶏について

What’s 比内地鶏？
天然記念物「比内鶏」の一代交配種で、「薩摩鶏」、「名古屋コーチン」とともに、日本三大美味鶏のひとつに数えられています。キジ、ヤマドリに近い香気と風味を特色とし、古くは藩に年貢として納めたとも言われています。彩りもよく、秋田を代表する郷土料理“きりたんぽ鍋”には欠かせない食材です。

味の秘密は自然環境
味知之王国・比内町」の味覚の代表でもある比内地鶏は、ふ化後50日からの約２ヵ月間、クローバーなどの牧草地に放し飼いにされ、出荷まで150日以上かけて一羽一羽丹念に育てられます。全国にその名を知られる比内地鶏の味には、生産者の苦労もさることながら、澄んだ空気と水、緑といった自然環境が大きく関係しているのです。

本種は昭和17年に天然記念物に指定された。肉質の優秀さで知られ、ロードアイランドレッドとの交雑種（比内地鶏として市場にでている）は近年人気が高く、秋田県を代表する日本鶏である。

秋田比内地鶏　雨上がりの足下（2003.11.27比内地鶏鶏舎内にて）
比内地鶏１

まな板の上の比内地鶏

【お住まい】　秋田県比内地方　時々クマさんがやって来る

【姉妹の数】　２００３年現在、年間約３００．０００羽

【寝床】　雨、風、雪をしのぐだけの薄いビニールハウス一枚。　まさに天然環境に恵まれています。
　　　　（冬の気温は氷点下は当たり前で、羽毛はフサフサ。少しは私に分けてください。）

【旬】　冬場

【食料】　周囲の畑に生えている草。　毎朝、耕耘機に乗ってやって来るおじさんが運んでくる食事。

【いつも聞いている音楽】　モーツァルト　（時々電源が切れることがある）

【趣味】　畑の中で散歩　時々ジャンプ

【構成している社会環境】　全て♀　♂禁制の地

【通信手段】　なし　電話線が通っていません

【共通言語】　コッ！コッ！コッ！コッ！コケッッコー！。

【好きな飲み物】　天然水

【好きな言葉】　美味　美味

【好きな所】　きりたんぽ鍋の中　炭火の上　　

【将来の夢】　世界に羽ばたくこと　
秋田比内地鶏への道
山中に向かう道